Hae kasvista

Perunoiden väritunnisteet


Menikö muusi liisteriksi vai hajosivatko keittoruuan perunat soseeksi? Väritunnisteen avulla voit varmistaa oikean perunan valinnan kuhunkin ruokaan. Käytännössä väritunniste toimii samalla tavoin kuin maitopurkkien väri: pakkauksen väri kertoo tuotteen ominaisuuksista.

JAUHOISET PERUNAT

Perunasose, uuniperunat, leivonta

  • kaikkeen mihin tarvitset jauhoisia helposti soseutuvia perunoita
  • punainen väritunniste
  • Idole, Vital, Satu, Kulta, Sabina, Puikula, Suvi, Pito, Rosamunda

 

YLEISPERUNAT

Keitetyt perunat, kaikkiin ruokiin

  • yleisperuna kaikkiin ruokiin
  • keltainen väritunniste
  • Fambo, Bintje, Asterix, Gloria, Matilda, Van Gogh

 

KIINTEÄMALTOISET PERUNAT

Keitot, keitetyt perunat, laatikot, salaatit

  • kaikkeen mihin tarvitset kiinteitä, kypsänä hyvin koossa pysyviä perunoita
  • vihreä väritunniste
  • Siikli, Ukama, Columbo, Adora, Nicola, Rikea

Samaa lajiketta voi olla pakattuna esimerkiksi niin keltaisessa kuin punaisessakin pussissa. Kasvukauden aikaiset olosuhteet vaikuttavat lajikkeiden jauhoisuuteen. Perunanviljelijät määrittävät keittokokeen ja tärkkelysmittauksen avulla kunkin perunaerän käyttösuosituksen.