Kasvikset ja terveys

Kasvikset (=vihannekset, juurekset, marjat, hedelmät) sisältävät

• energiaansa nähden runsaasti elimistön toiminnan, kasvun ja hyvinvoinnin kannalta välttämättömiä suojaravintoaineita (vitamiineja, kivennäis- ja hivenaineita ja kuituja) sekä antioksidantteja ja flavonoideja. Kasvisten ravintoainetiheys on siis suuri.
• aromi- ja väriaineita, jotka vaikuttavat ruoan makuun, tuoksuun ja näyttävyyteen
• vähän energiaa ja merkityksettömiä määriä rasvaa
• ei lainkaan kolesterolia

• Syö erivärisiä kasviksia sekä tuoreena että kypsennettynä, sillä eri kasvikset sisältävät erilaisia hyödyllisiä yhdisteitä.
• Älä korvaa kasviksia vitamiini- ja kivennäisainevalmisteilla, koska niiden käytöstä ei ole tutkimusten mukaan ollut vastaavaa terveyshyötyä kuin runsaalla vihannesten, juuresten, marjojen ja hedelmien käytöllä.
• Ruoka, joka houkuttelee syömään ja saa mielen virkistymään auttaa myös terveyden ylläpitämisessä.

Hyvä ruoka on

• maukasta, monipuolista ja värikästä
• tavallista perusruokaa, josta saadaan riittävästi välttämättömiä suojaravintoaineita. Mitään ravintolisiä ei tarvita

Tärkeää on

• ruokavalion kokonaisuus, ei yksittäisten ravintoaineiden saannin tarkkaileminen
• syömisen kohtuullisuus liikuntaa unohtamatta. Silloin paino pysyy kohdallaan
• ruokavalion monipuolisuus riittävän ravintoaineiden saannin turvaamiseksi. Tämä on sitä tärkeämpää, mitä pienempi on energiantarve

Puutteellisesti koostetulla ruokavaliolla on yhteys moneen länsimaiseen sairauteen. On arvioitu, että ainakin 1/3 syöpätapauksista ja noin 1/2 sydän- ja verisuonisairauksista sekä verenpainetaudeista on yhteydessä ravintoon. Liiallinen rasvan (erityisesti tyydyttyneen rasvan) kulutus ja liian vähäinen täysjyväviljavalmisteiden ja kasvisten kulutus ovat tärkeimmät edellä mainittuihin sairauksiin vaikuttavat ravitsemukselliset tekijät.

Lue lisää > Tutkimustietoa kasvisten vaikutuksesta terveyteen