Perunoiden väritunnisteet
Menikö muusi liisteriksi vai hajosivatko keittoruuan perunat soseeksi? Väritunnisteen avulla voit varmistaa oikean perunan valinnan kuhunkin ruokaan. Käytännössä väritunniste toimii samalla tavoin kuin maitopurkkien väri: pakkauksen väri kertoo tuotteen ominaisuuksista.
JAUHOISET PERUNAT
Perunasose, uuniperunat, leivonta
- kaikkeen mihin tarvitset jauhoisia helposti soseutuvia perunoita
- punainen väritunniste
- Idole, Vital, Satu, Kulta, Sabina, Puikula, Suvi, Pito, Rosamunda
YLEISPERUNAT
Keitetyt perunat, kaikkiin ruokiin
- yleisperuna kaikkiin ruokiin
- keltainen väritunniste
- Fambo, Bintje, Asterix, Gloria, Matilda, Van Gogh
KIINTEÄMALTOISET PERUNAT
Keitot, keitetyt perunat, laatikot, salaatit
- kaikkeen mihin tarvitset kiinteitä, kypsänä hyvin koossa pysyviä perunoita
- vihreä väritunniste
- Siikli, Ukama, Columbo, Adora, Nicola, Rikea
Samaa lajiketta voi olla pakattuna esimerkiksi niin keltaisessa kuin punaisessakin pussissa. Kasvukauden aikaiset olosuhteet vaikuttavat lajikkeiden jauhoisuuteen. Perunanviljelijät määrittävät keittokokeen ja tärkkelysmittauksen avulla kunkin perunaerän käyttösuosituksen.