Uuniperuna yrtti-raejuustotäytteellä

• 18 kg uuniperuna
• 1.5 kg tomaattimurska
• 2 kg raejuusto, rasvaton, vl, 0,3 %
• 5 kg tuorejuusto, kevyt, ruohosipuli, 13 %
• 1 kg kurkkusrelish
• 0.15 kg persilja, pilkottu, tuore
• 0.2 kg ruohosipuli, pilkottu, tuore
• 0.005 kg kirveli, kuivattu
• 0.05 kg valkosipuli, murska, tuore
• 0.005 kg cayennepippuri
• 0.08 kg suola
• 0.15 kg sitruunapippuri

Tee perunoiden pintaan ristikkäisviillot. Kypsennä perunoita 200 asteisessa kiertoilmauunissa reilu tunti.
Esikypsytetyt perunat tarvitsevat vain lämmityksen.

Yrtti-raejuustotäyte:
Valuta tomaattimurska ja raejuusto.
Sekoita tuorejuusto. Lisää siihen raejuusto, tomaattimurska, kurkkurelish, silputtu persilja ja ruohosipuli.
Mausta kirvelillä, valkosipulimurskalla, cayennepippurilla, suolalla ja sitruunan mehulla.
Anna maustua kylmiössä ennen tarjoilua.