Sieni-ruistoastit

• 1 kpl sipuli
• 200 g herkku- tai siitakesieniä tai osterivinokkaita
• 2 tl rypsiöljyä
• 0.25 tl rouhittua mustapippuria
• 0.25 tl suolaa
• 100 g kevytsulatejuustoa (esim. yrtti)
• (vettä)
• 1 rkl tuoretta, hienonnettua kirveliä tai rakuunaa

• ruukkusalaattia
• 8 kpl ruisvuokaleipäviipaletta

• Hienonna sipuli ja viipaloi sienet. Ruskista sienet ja sipulikuutiot kevyesti öljytilkassa paistinpannulla. Mausta pippurilla ja suolalla.
• Lisää joukkoon sulatejuusto nokareina. Kuumenna sekoittaen, kunnes juusto on sulanut ja sienimuhennos tasaista.
• Lisää pannulle tarvittaessa tilkka vettä, jos muhennos tuntuu liian paksulta. Mausta lopuksi tuoreilla yrteillä.
• Paloittele salaatti suupaloiksi ja jaa neljälle lautaselle. Paahda ruisleivät paahtimessa tai pannulla ilman rasvaa. Nosta neljä leipäviipaletta salaattisuikaleiden päälle lautasille.
• Jaa sienimuhennos leipien päälle ja nosta loput leivät muhennoksen päälle. Koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoa heti.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry