Salaattipitsa

• 1 dl vettä
• 15 g tuorehiivaa
• 0.25 tl suolaa
• 1 rkl öljyä
• 2 dl vehnäjauhoja

• 2 dl valmista pastakastiketta
• 1 sipuli
• (valkosipulia)

• 125 g mozzarellajuustoa
• 1 ruukku(a) rucolaa
• 0.5 ruukku(a) jääsalaattia
• muutama lehti sidesalaattia
• 0.25 tl rouhittua mustapippuria
• 2 tl balsamiviinietikkaa

• Valmista ensin pitsapohja.
• Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi.
• Sekoita tuorehiiva veteen. Jos käytät kuivahiivaa vesi saa olla 42 asteista. Kuivahiiva lisätään jauhojen kanssa yhtä aikaa.
• Sekoita veteen suola, öljy ja jauhoja sen verran että saat käsiteltävän taikinan.
• Vaivaa taikina tasaiseksi.
• Taputtele tai kaaviloi taikina leivinpaperin päälle pyöreäksi, ohueksi levyksi (halkaisija n. 30 cm) ja nosta paperi leivinpellille.
• Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
• Kohota pitsapohjaa liinan alla noin 10 minuuttia.
• Kuori sillä aikaa sipuli ja halutessasi valkosipulinkynsiä.
• Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja silppua valkosipuli.
• Levitä kohonneen pitsapohjan päälle valmista pastakastiketta ja levitä sipulirenkaat ja valkosipulisilppu pastakastikkeelle.
• Paista pitsaa uunin keskiosassa noin 15 minuuttia, kunnes pitsapohjan reunat ja sipulit ovat saaneet hiukan väriä.
• Leikkaa sillä aikaa mozzarella viipaleiksi ja suikaloi salaatit.
• Nosta pitsa uunista ja levitä heti sen pinnalle juustoviipaleet.
• Ripottele päälle salaatit ja mustapippuri. Pirskota lopuksi hiukan balsamiviinietikkaa pitsalle, leikkaa se neljään osaan ja tarjoa heti.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry