Maapähkinäinen paprika-possupata

• 500 g porsaan sisä- tai ulkofileetä
• 1 rkl rypsiöljyä
• 2 isoa sipulia
• 3 paprikaa

• 1 rkl ryspiöljyä
• 3 valkosipulinkynttä
• 4 rkl makeaa chilikastiketta
• 1 tl thaimaalaista kalakastiketta
• 3 rkl soijakastiketta
• 2 dl kookosmaitoa
• 2 dl suolapähkinöitä
• (suolaa)

• Leikkaa possunliha paksuhkoiksi viipaleiksi ja paista öljytilkassa pannulla hitaasti molemmin puolin. Lisää sekaan lohkotut sipulit ja kookkaaksi paloiksi leikatut paprikat ilman sisuksia.
• Kypsennä käännellen, kunnes sipulit ovat kuullottuneet ja siirrä pannu liedeltä. Kuullota puhtaalla pannulla öljytilkassa hienonnetut valkosipulit ja muut kastikkeen ainekset lukuun ottamatta suolapähkinöitä. Keitä kastiketta hiljalleen noin 5 minuutin ajan.
• Lisää kastikkeeseen juoksevan veden alla huuhdotut maapähkinät sekä paprika-sipuli-porsaanlihaseos. Sekoita ja anna kiehahtaa. Tarjoa pata keitetyn basmatiriisin kanssa.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry