Kasvis-kinkkukastike pastalle

• 0.5 kpl purjoa
• 1 kpl punainen paprika
• 1 kpl pieni kesäkurpitsa
• 1 kpl sipuli
• 2 kpl valkosipulinkynttä
• 200 g palvikinkkua
• 1 rkl öljyä
• 1 rkl vehnäjauhoja
• 2 dl ruokakermaa
• rouhittua mustapippuria
• tuoretta basilikaa tai oreganoa
• vähärasvaista juustoraastetta

• spagettia tai tagliatellea

• Halkaise purjo ja huuhtele. Huuhtele paprika ja kesäkurpitsa. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet.
• Hienonna sipulit. Paloittele muut kasvikset. Kuutioi kinkku.
• Kuumenna öljy kattilassa. Lisää sipulit ja kuullota hetken aikaa. Lisää muut kasvikset ja kinkku. Jatka kuumentamista vielä pari minuuttia.
• Ripota joukkoon vehnäjauhot ja sekoita.
• Lisää kerma ja mausteet. Anna kiehua muutaman minuutin ajan.
• Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan.
• Kaada kastike pastan joukkoon ja sekoita. Tarjoa lisänä juustoraastetta.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry