Alsacen lanttu-possupata

• 180 g pekonia
• 1 porsaan sisä- tai ulkofilee (à 500g)
• tilkka soijakastiketta tai balsamicoa
• 8 kiinteää perunaa
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 lanttu
• 4 oksaa timjamia
• 4 dl vettä
• 1.5 rkl lihafondia
• 2 dl valkoviiniä
• mustapippuria
• suolaa

• Suikaloi pekoni ja paloittele sianliha kuutioiksi tai suikaleiksi. Kuori ja lohko perunat ja sipulit. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet. Kuori ja kuutioi lanttu.
• Kuumenna paistinpannu ja paista pekonisuikaleita niin, että ne hieman saavat väriä. Lisää lihakuutiot ja paista, kunnes nekin saavat kauniin värin. Mausta soijakastikkeella tai balsamietikalla sekä suolalla ja pippurilla.
• Siirrä ainekset pataan tai paksupohjaiseen kattilaan. Lisää mukaan pannun huuhdeliemi. Lisää perunalohkot, sipulit ja lanttukuutiot. Kääntele hetken aikaa ja anna ainesten kuumentua.
• Lisää timjaminoksat, vesi, fondi ja viini. Hauduta pataa noin puoli tuntia, kunnes kasvikset ja liha ovat kypsiä.
• Mausta ja tarkista maku.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry