Lykopeeni
kuuluu karotenoideihin. Erittäin tehokas antioksidantti, jota esiintyy mm. tomaatissa ja tomaatista valmistetuissa tuotteissa. Lykopeeni ei tuhoudu kuumennettaessakaan. Lykopeeni pienentää mm. eturauhassyövän ja sydän- ja verisuonisairauksien riskiä.
Katso karotenoidit ja antioksidantit.