Kurkkuyrtti
KURKKUYRTTI (Borago officinalis)
Kurkkuyrtistä käytetään lehtien lisäksi myös sen siniset kukat, jotka koristavat kauniisti ruuan kuin ruuan. Juomiin ja booleihin saa näyttävyyttä, kun käyttää jääpaloja joiden sisään on jäädytetty kurkkuyrtin kukkia.
Kurkkuyrtin lehtienkin tärkein käyttö on erilaisten juomien ja jälkiruokien koristelu. Ne käyvät myös kylmiin liha- ja kalaruokiin, munakkaisiin, majoneesiin, yrttivoihin ja salaattikastikkeisiin. Kurkkuyrtin aromi ei kestä kuivattamista, joten se on aina käytettävä tuoreeltaan.