Waldorfin salaatti

• 300 g juuriselleriä
• 150 g lehtiselleriä
• 2 hapanta omenaa
• 1 rkl sitruunamehua
• 200 g viinirypäleitä
• 0.5 dl rouhittuja hassel- tai saksanpähkinöitä
• vihreää salaattia

• 2 dl kevytranskankermaa tai kevytmajoneesia
• 0.5 rkl sitruunamehua
• 1 tl sinappia
• 2 tl sokeria
• suolaa

• Kuori juuriselleri ja leikkaa tikkumaisiksi suikaleiksi. Kiehauta sellerisuikaleita muutama minuutti suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja jäähdytä. Leikkaa lehtiselleri ohuiksi viipaleiksi.
• Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat. Leikkaa omenat tikkumaisiksi suikaleiksi ja kaada niiden päälle sitruunamehua. Halkaise viinirypäleet ja poista niistä siemenet.. Yhdistä ainekset keskenään.
• Sekoita kastikeainekset ja kaada salaattiseoksen joukkoon. Asettele salaatinlehdet laakealle vadille ja levitä päälle salaattiseos. Koristele muutamalla kokonaisella pähkinällä.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry