Tsatsikitorttu

• 7 viipaletta ruisvuokaleipää (esim. Real)

• 2 kurkkua
• 0.5 tl suolaa
• 6 dl jogurttia (bulgarian, turkkilaista tai kreikkalaista)
• 6 liivatelehteä
• 2.5 dl fetajuustokuutioita
• 2 pulleaa valkosipulinkynttä
• 1 dl tilliä
• 1 dl ruohosipulia
• 0.5 dl basilikaa
• 0.5 dl minttua
• mustapippuria
• 2 tl sokeria
• 0.75 dl sitruunamehua

• 1 kurkku
• 1 dl mustia oliiveja
• 1 dl mungpavun tai alfa-alfan ituja
• (tuoretta basilikaa)

• Leikkaa irtopohjavuokaan pohjan peitoksi leivinpaperia. Poista leipäviipaleista reunat ja asettele leipäviipaleet kerrokseksi vuoan pohjalle. Leikkaa palat sopivaan muotoon niin, että voit koota pohjan palapelimäisesti tiiviiksi.
• Raasta kurkut lyhyeksi raasteeksi ja lisää raasteeseen suolaa. Valuta raaste siivilässä painellen, jotta saat ylimääräisen nesteen irtoamaan.
• Liota liivatelehtiä väljässä, kylmässä vedessä.
• Hienonna valkosipulinkynnet ja yrtit.
• Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi, puserra liivatteista vesi ja liota liivatteet mehuun koko ajan sekoittaen.
• Yhdistä täytteen ainekset, kääntele joukkoon lopuksi sitruunamehu-liivateseos ja kaada täyte ruisleipäpohjan päälle.
• Peitä vuoka alumiinifoliolla ja anna tortun hyytyä jääkaapissa nelisen tuntia tai seuraavaan päivään.
• Leikkaa kurkku viipaleiksi ja asettele tsatsikitortun pinnalle yhdessä oliivien ja itujen kanssa.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry