Soija-kasviskastike

• 2 valkosipulinkynttä
• 60 g soijarouhetta
• 2 laakerinlehteä
• 5 dl vettä
• 1 sipuli
• 1 pala(a) palsternakkaa (à 70g)
• 2 pientä porkkanaa
• 0.5 pientä paprikaa
• 3 rkl rypsiöljyä
• 2 rkl tomaattisosetta
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tl kurkumaa
• 1 tlk tomaattimurskaa (à 400g)
• 2 rkl tuoretta, hienonnettua basilikaa
• 1 rkl tuoretta, hienonnettua timajmia
• 2 rkl tuoretta, hienonnettua oreganoa
• 1.5 tl suolaa
• 2 rkl balsamicoa
• 3 dl vettä
• 1 dl tuoretta basilikaa
• ripaus rouhittua mustapippuria
• 1 rkl (kylmäpuristettu oliiviöljy)

• Viipaloi valkosipulinkynnet. Keitä soijarouhetta 15 minuuttia valkosipulin ja laakerinlehtien kanssa tai liota rouhetta kuumassa vedessä 60 minuuttia, valuta rouhe ja puristele ylimääräinen neste pois. Poista laakerinlehdet.
• Paloittele kasvikset. Kuumenna öljy kattilassa ja hauduta sipulia, valkosipulia, kurkumaa ja tomaattipyreetä 5 minuuttia keskilämmöllä.
• Lisää porkkana, palsternakka ja yrtit.jos käytät kuivattuja yrttejä. Hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
• Lisää tomaattimurska, vesi, paprika ja soijarouhe. Hauduta miedolla lämmöllä 60 minuuttia.
• Lisää balsamico, tuoreet yrtit, tuore basilika, suola ja pippuri. Soseuta kastike ja tarjoile spagetin tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry