Sipuli-homejuustotorttu

• 100 g margariinia
• 2.5 dl vehnä- tai sämpyläjauhoja
• 0.5 tl suolaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 dl juustoraastetta
• 2 rkl maitoa

• 700 g sipulia
• 75 g sinihomejuustoa
• 1 dl emmentaljuustoraastetta
• 2 munaa
• 1 dl maitoa
• vehnäjauhoja
• 1 tl sokeria
• ripaus valkopippuria

• Sekoita käsin keskenään pehmeä rasva, kuivat aineet ja juustoraaste. Lisää maito ja sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina jauhotetun käden avulla piirasvuoan pohjalle ja reunoille (vuoan halkaisija 25 – 27 cm). Anna jähmettyä kylmässä sen aikaa, kun valmistat täytteen.
• Kuori sipulit, leikkaa puolikkaiksi ja siitä edelleen ohuiksi viipaleiksi. Hauduta sipulit tilkassa öljyä miedolla lämmöllä läpikuultaviksi. Anna jäähtyä.
• Sekoita jäähtyneiden sipuleiden joukkoon murusteltu sinihomejuusto, juustoraaste, munat, maito, vehnäjauhot ja mausteet.
• Esipaista piiraspohjaa 200 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla noin 10 min.
• Levitä täyte piiraspohjalle ja jatka paistamista vielä 25 – 30 min.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry