Sienipatongit

• 4 dl vettä
• 50 g hiivaa
• 1 tl suolaa
• ripaus sokeria
• 1 dl speltti- tai hiivaleipäjauhoja
• 1 dl kauraleseitä
• 5 dl vehnäjauhoja
• 0.5 dl öljyä

• 1 sipuli
• 0.5 l hienonnettuja osterivinokkaita, siitake- tai muita viljeltyjä sieniä
• 0.5 l porkkanaraastetta
• 2 rkl rypsiöljyä
• 1 muna
• suolaa
• pippuria
• tuoretta kirveliä
• 3 dl juustoraastetta
• seesaminsiemeniä

• Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää muut aineet sekoittaen ja vaivaa taikinaksi. Jätä taikina peitettynä kohoamaan lämpimään paikkaan.
• Kuumenna pannulla tilkka öljyä. Lisää hienonnettu sipuli, sienet ja porkkanaraaste ja kuumenna sekoitellen. Siirrä seos jäähtymään kulhoon. Sekoita joukkoon vatkattu muna.
• Vaivaa kohonnut patonkitaikina jauhotetulla pöydällä ja jaa neljään osaan.
• Kauli kukin suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä päälle sienitäytettä ja ripottele juustoraastetta. Rullaa kääretortun tavoin.
• Siirrä täytetyt patonkirullat leivinpaperin päälle kahdelle pellille. Leikkaa pintaan vinoviillot terävällä veitsellä ja anna patonkien kohota peitettyinä.
• Voitele patongit vedellä ja ripottele seesaminsiemeniä.
• Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry