Salaatti juomalasissa

• 1 roomansalaattia
• 2 lehtisellerin vartta
• 2 porkkanaa
• 4 ruisleipätikkua
• 0.5 dl öljyä
• muutamia timjaminoksia
• suolaa
• pippuria

• 1 kypsä avokado
• 0.5 sitruunan mehu
• 1 tl curryjauhetta
• 2 dl kermaviiliä tai kevytranskankermaa
• suolaa
• mustapippuria
• sokeria

• Irrota salaatinlehdet kokonaisina erilleen. Leikkaa fenkoli tai lehtisellerin varret pitkittäin tikkumaisiksi. Kuori ja leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi pitkittäin esimerkiksi perunankuorimisveitsen avulla.
• Ruisleipätikkuja varten leikkaa ruisvuokaleivästä pitkittäin viipaleita ja edelleen pitkiä tikkuja. Asettele ruistikut leivinpaperin päälle pellille.
• Sekoita öljytilkkaan hienonnettua, tuoretta timjamia, suolaa ja pippuria. Sivele mausteöljyä leiville ja paahda 200-asteisessa uunissa rapeiksi.
• Kastiketta varten kuori ja soseuta avokado. Lisää soseeseen sitruunamehua ja muut kastikkeen aineet ja tarkista maku.
• Annostele kastike korkeahkoihin juomalaseihin. Lisää laseihin pystyyn salaatinlehtiä ja muita kasviksia sekä rapeaksi paahdetut ruisleipätikut. Laseista ainekset tulevat kauniisti esiin ja ne voi nauttia sormin dipaten.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry