Ruissandwichit purjo-tuorejuustotäytteellä

• 1 kpl pieni purjo
• 1 rkl öljyä
• 100 g maustamatonta kevyttuorejuustoa
• 100 g raejuustoa
• 150 g savusiikaa
• nippu hienonnettua basilikaa
• nippu hienonnettua oreganoa
• 1 tl kuminan siemeniä
• ripaus suolaa
• ripaus maustepippuria
• 8 kpl täysjyväruisleipäviipaletta

• koristeluun salaatinlehtiä ja kuullotettua purjoa

• Huuhtele pitkittäin halkaistu purjo huolellisesti. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja kuullota öljyssä paistinpannulla. Jäähdytä purjosuikaleet. Yhdistä tuorejuuston joukkoon suurin osa jäähtyneestä purjosta, raejuusto, hienonnettu kala, yrtit ja mausteet.
• Paahda ruisleipiä leivänpaahtimessa. Asettele puolelle leivistä purjotäytettä, salaatinlehtiä ja jäljellejäänyttä, kuullotettua purjoa.
• Nosta toinen leipäpala kanneksi. Tarjoa heti.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry