Punajuurihilloke

• 4 keskikokoista punajuurta
• 4 dl vettä
• 2 (kotimaista) pienehköä omenaa
• 1 sipuli
• 0.5 dl keitinlientä
• 3 kokonaista neilikkaa
• 1 tl inkiväärijauhetta
• 1 dl (ruoko)sokeria
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 laakerinlehti

• Kuori ja leikkaa punajuuret noin sentin kuutioiksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä punajuurikuutioita noin 20 minuuttia.
• Ota keitinliemi talteen.
• Kuutioi omenat ja hienonna sipuli. Lisää omenat ja sipuli punajuurikuutioihin. Lorauta joukkoon tilkka säästämääsi keitinlientä.
• Lisää neilikat, inkivääri, sokeri, sitruunamehu ja laakerinlehti. Hauduta seosta noin 45 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes liemi on hieman siirappimaista. Lisää keitinlientä tarvittaessa.
• Siirrä punajuurihilloke puhtaaseen lasitölkkiin tai useampaan pikkutölkkiin ja säilytä jääkaapissa.

1. Tarjoa esimerkiksi joulukinkun, pateen, lammas- tai riistaruoan lisäkkeenä.

Vinkki:
Voit valmistaa punajuurihilloketta joululahjoiksi tai tuliaisiksi. Hilloke säilyy jääkaapissa pari kuukautta.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry