Punajuuri-sipulikeitto

• 1 punajuurta
• 2 sipulia
• 2 rkl öljyä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl tuoretta basilikaa
• 1 rkl tuoretta meiramia
• 1 laakerinlehti
• 1 kasvisliemikuutio tai fondia
• mustapippuria
• 2 dl punaviiniä tai rypälemehua
• 3 dl vettä

• Kuori ja suikaloi punajuuret sekä kuori ja lohko sipulit. Kuumenna punajuurisuikaleita ja sipulilohkoja öljyssä miedolla lämmöllä 20 – 30 minuutin ajan. Lisää murskattu valkosipuli ja mausteet sekä osa viinistä.
• Anna hautua 15 – 20 minuutin ajan. Lisää loput viinistä ja vesi. Soseuta keitto tai tarjoa sellaisenaan.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry