Perunasuupalat uusista perunoista

• 1 kg varhaisperunoita
• 2 dl ranskankermaa
• 0.5 kpl kurkkua
• mustapippuria
• 100 g mätiä
• 200 g graavikalaa
• 100 g friteerattuja naulamuikkuja tai savumuikkuja
• tilliä

• Keitä perunat ja jäähdytä ne. Kuori ja leikkaa perunat kahtia.
• Leikkaa kurkku paloiksi ja koverra keskustaan kolo.
• Aseta kurkkupalat perunanpuolikkaiden päälle ja täytä kurkkukupit mädillä.
• Lisää nokareet ranskankermaa. Aseta jokaiseen suupalaan friteerattu tai savustettu muikku tai viipale graavikalalla.
• Koristele lopuksi tillillä.

Vinkki: Voit valmistaa perunasuupalat yksinkertaisesti niinkin, että lisäät keitettyjen, halkaistujen varhaisperunoiden päälle nokareet ranskankermaa ja teelusikallisen muikun- tai muuta mätiä. Rouhaisu suolaa ja pippuria päälle riittää ja mahdollisesti lisäksi tilliä, ruohosipulia tai hienonnettua kesäsipulia.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry