Pehmeä sienikeitto

• 360 g osterivinokkaita
• 2 rkl margariinia
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tl hienonnettua, tuoretta rosmariinia
• 0.25 tl mustapippuria
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 8 dl vettä
• 1.5 rkl kasvisfondia (tai -liemikuutiota)
• 200 g sulatejuustoa
• 1 dl kevytranskankermaa
• 1 dl hienonnettua, tuoretta persiljaa

• Pilko sienet ja hienonna sipulit. Kuullota ainekset paksupohjaisessa kattilassa margariinissa.
• Lisää rosmariinia ja pippuria sekä vehnäjauhoja. Kuumenna sekoittaen ja lisää vesi ja fondi tai liemitiiviste.
• Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää joukkoon paloiteltu sulatejuusto ja kuumenna, kunnes juusto sulaa.
• Sekoita keittoon lopuksi ranskankermaa ja ripottele pinnalle runsaasti persiljaa.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry