Palsternakkapaistos

• 4 palsternakkaa
• 1 dl vettä
• tilkka kasvisfondia
• 2 dl maitoa
• 100 g sulatejuustoa
• tuoretta persiljaa

• Kuori ja leikkaa palsternakat poikittain viipaleksi. Jos palsternakat ovat kovin isoja, halkaise ne ensin pitkittäin.
• Keitä palsternakkaviipaleita noin kolmen minuutin ajan vedessä, johon on lisätty tilkka kasvisfondia. Siirrä palsternakat liemineen laakehkoon, voideltuun uunivuokaan.
• Kuumenna maito kattilassa, lisää sulatejuusto nokareina ja anna juuston sulaa joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada maito-juutsoseos uunivuokaan.
• Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Ripota pinnalle hienonnettua persiljaa

Vinkki: Voit raastaa paistoksen pinnalle halutessasi parmesaanijuustoa ennen uuniin laittamista. Paistos sopii esimerkiksi lihapulla-aterialle, jolloin se toimii kastikkeen tavoin.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry