Paahdetut palsternakkalohkot balsamietikkakastikkeessa

• 4 kookasta palsternakkaa
• öljyä
• suolaa
• mustapippuria

• rucolasalaattia
• parmesaanilastuja

• 0.5 dl balsamietikkaa
• 1 tl sinappia
• 2 rkl kapriksia
• 2 tl sokeria
• suolaa
• mustapippuria
• 1 rkl tuoretta timjamia
• 0.5 dl öljyä

• Pese palsternakat huolellisesti ja leikkaa pitkittäin lohkoiksi.
• Aseta lohkot leivinpaperin päälle uunipellille. Öljyä palsternakkalohkot ja mausta suolalla sekä pippurilla. Sekoittele niin, että maustetta tarttuu tasaisesti.
• Paahda palsternakkoja 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
• Valmista kastike sekoittamalla kastikeainekset keskenään.
• Jaa paahtuneet palsternakat annoslautasille, lisää päälle rucolanlehdet, parmesaanilastuja ja mausta lopuksi reilusti kastikkeella.
• Tarjoa paistetun makkaran, broilerin tai kalan kanssa.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry.