Neljän kaalin gratiini

• 200 g ruusukaalia
• 200 g kukkakaalia
• 200 g parsakaalia
• 200 g kyssäkaalia
• 3 dl kasvislientä (kuutiosta tai fondista)
• 1 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä (tai pähkinöitä tai manteleita)
• 1 dl maitoa
• 0.5 dl vehnäjauhoja
• 2 dl voimakasta juustoraastetta
• 0.5 tl yrtti-pippuriseosta
• 0.5 dl hienonnettuja, tuoreita yrttejä

• Puhdista ruusukaalit.
• Leikkaa kukka- ja parsakaali kukinnoiksi.
• Kuori ja paloittele parsakaalin varsiosa. Irrottele nuput toisistaan.
• Kuori ja suikaloi kyssäkaali.
• Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja kypsennä kaalit lähes kypsäksi (vajaan 10 minuutin ajan).
• Nosta kaalit keitinliemestä uunivuokaan.
• Ripottele päälle auringonkukansiemenet. Pähkinöitä kannattaa hiukan rouhia.
• Ravista kannellisessa purkissa maito ja jauhot sekaisin ja kaada seos koko ajan sekoittaen kuumaan kaalien keitinliemeen.
• Keitä kastiketta miedolla lämmöllä viitisen minuuttia välillä sekoittaen.
• Sekoita joukkoon juustoraaste ja mausteet.
• Kaada kastike kaaleille.
• Kuorruta gratiinia uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry