Munakoiso-perunavuoka

• 1 munakoiso
• suolaa
• 4 suurta perunaa
• öljyä
• suolaa
• mustapippuria
• 2 sipulia
• 3 tomaattia

• margariinia
• 0.5 dl juustoraastetta

• 4 dl maitoa
• 2 rkl ohratärkkelysjauhoa
• 50 g (yrtti)tuorejuustoa
• suolaa
• pippuria
• 3 rkl tuoretta, hienonnettua oreganoa
• hiukan kanelia

• Huuhtele munakoiso ja viipaloi puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Aseta viipaleet leikkuulaudalle ja lisää pinnalle suolaa. Anna suolan imeä karvasta nestettä munakoisosta.
• Kuori pestyt perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Paista viipaleet useammassa erässä pannulla öljyssä. Työ sujuu nopeammin kun paistat samanaikaisesti kahdella paistinpannulla. Mausta perunat miedosti suolalla ja mustapippurilla.
• Paista myös hienonnetut sipulit öljyssä. Poista tomaateista kantaosa ja viipaloi tomaatit.
• Valmista kastike: Mittaa maito ja ohratärkkelysjauho paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna seos koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Nosta kattila pois kuumalta liedeltä ja sulata joukkoon tuorejuusto. Lisää mausteet.
• Pyyhi munakoisoviipleilta pois suola ja taputtele viipaleet kuiviksi talouspaperilla.
• Paista pannulla öljyssä useassa erässä kullanruskeiksi.
• Lado kasvikset kerroksittain suorakaiteenmuotoiseen, margariinilla voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle kastike. Ripottele päälle juustoraaste ja kypsennä uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry