Muheva makaronilaatikko

• 2.5 dl makaronia
• 3 porkkanaa
• 2 sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 paprikaa
• 1 rkl rypsiöljyä
• 400 g jauhelihaa
• 1.5 tl suolaa
• mustapippuria
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1 tl kuivattua basilikaa
• 3 munaa
• 6 dl maitoa
• 8 kirsikkatomaattia
• 0.5 dl parmesaanijuustoraastetta

• Kypsennä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan. Siivilöi vesi kypsistä makaroneista.
• Kuori ja raasta porkkanat. Kuori ja hienonna sipulit. Halkaise paprikat, poista siemenet ja kuutioi malto.
• Kuumenna öljy paistokasarissa ja ruskista jauheliha siinä. Lisää kasvikset ja kypsennä silloin tällöin sekoitellen, kunnes kasvikset ovat kypsiä eikä niistä erotu pannulle nestettä. Mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä.
• Voitele uunivuoka. Yhdistä ja sekoita makaronit ja kasvis-jauhelihaseos vuoassa.
• Riko kananmunat kulhoon, vatkaa niiden rakenne rikki ja lisää maito. Kaada munamaito vuokaan. Halkaise kirsikkatomaatit. Ripottele tomaatit vuoan pinnalle ja päälle juustoraastetta. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Vinkki: Vaihtele kasviksia saatavuuden mukaan. Kuorittunayhteensä noin 800 g. Kuivattujen yrttien sijaan voit käyttää tuoreita yrttejä, noin 1 ruokalusikallisen verran molempia tuoreyrttejä hienonnettuina.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry