Marinoitu kukkakaali-tomaattisalaatti

• 1 kukkakaali
• 6 tomaattia
• 1 ruukku(a) jääsalaattia
• 1 ruukku(a) lollo rossoa
• 1 ruukku(a) rucolaa

• 1.5 dl öljyä
• 0.5 dl viinietikkaa
• 0.5 tl suolaa
• mustapippuria
• 1 dl hienonnettuja mausteyrttejä, esim. persiljaa ja rakuunaa

• Sekoita marinadin ainekset keskenään.
• Paloittele kukkakaali pieniksi kukinnoiksi ja viipaloi tomaatit. Kaada marinadi kasvisten päälle. Anna maustua kylmässä vähintään kaksi tuntia.
• Revi ruukkusalaatit salaattivadille ja asettele kukkakaalit ja tomaatit salaattien päälle. Kaada marinadikastiketta joukkoon.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry