Linssi-porkkanasosekeitto

• 500 g porkkanoita
• pala juuriselleriä
• 1 sipuli
• 0.5 chiliä
• 2 dl punaisia linssejä
• 500 g tomaatteja
• 3 rkl rypsiöljyä
• 1 rkl fariini- tai ruokosokeria
• 7.5 dl kasvislientä
• 1 tl korianterinsiemeniä
• 1 tl juustokuminaa eli jeeraa
• 3 rkl limetin (tai sitruunan) mehua
• 2 dl ruokakermaa
• 0.25 tl suolaa
• 0.25 tl mustapippurirouhetta

• tuoretta korianteria pinnalle

• Kuori ja paloittele porkkanat ja selleripala. Huuhtele linssit siivilässä. Lohko tomaatit ja hienonna sipuli ja chili.
• Kuumenna tilavan kattilan pohjalla tilkka öljyä ja lisää juurespalat, sipuli ja chili. Kuumenna sekoittaen ja lisää linssit ja tomaatit (tai tomaattimurska).
• Kaada kattilaan kasvisliemi. Mausta korianterinsiemenillä ja jeeralla sekä sokerilla. Keitä noin 20 minuuttia.
• Soseuta sauvasekoittimella.
• Puserra sosekeittoon sitrusmehua ja lisää kerma. Kuumenna kiehumispisteeseen ja mausta keitto ripauksella suolaa ja pippuria. Tarkista maku.
• Tarjoa keiton pinnalla tuoretta, hienonnettua korianteria.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry