Lämmin salaattikimara

• 8 viipaletta pekonia
• 3 kpl (kotimaista) omenaa
• 0.5 kpl tuoretta chiliä
• 1 kpl valkosipulinkynsi
• 2 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
• 2 ruukku(a) roomansalaattia (tai osaksi punasalaattia tai pinaatinlehtiä)
• 1 dl viinisuolaheinää
• 6 kpl tuoretta mintunlehteä
• suolaa
• mustapippuria

• Aseta pekoniviipaleet kylmälle pannulle yhtenä kerroksena. Kytke levy päälle ja kuumenna niin, että pekoni paistuu rapeaksi ja rasva valuu pannulle. Nosta rapeat pekoniviipaleet talouspaperin päälle. Pese pannu.
• Poista omenista siemenkodat ja lohko omenat kuorineen. Hienonna puolikas chiliä ja yksi valkosipulinkynsi.
• Revi roomansalaatti isoiksi suupaloiksi ja irrottele viinisuolaheinästä lehdet.
• Kuumenna puhtaalla pannulla tilkka öljyä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja chili sekä omenalohkot. Paista, kunnes omenalohkot kuumenevat.
• Siirrä pannu pois kuumalta levyltä ja lisää pannulle roomansalaatti, viinisuolaheinän- ja mintunlehdet. Mausta suolalla ja pippurilla.
• Pyöräytä kaikki ainekset sekaisin kahdella lastalla varovasti nostellen. Samalla kaikki salaattiainekset lämpenevät.
• Annostele lämmin salaatti suoraan lautasille.
• Nosta pinnalle juuri ennen tarjoilua rapeat pekoniviipaleet.

Vinkki:
Voit tarjota lisäksi grissinejä. Jos leivot ne itse, muotoile esimerkiksi punajuuriraasteella maustetusta sämpylätaikinasta ohuita, pitkiä tankoja.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry