Lammaskaali

• 1 kg lampaan keittolihaa, esim. lapaa
• 800 g valkokaalia
• 3 porkkanaa
• 3 rkl siirappia
• 6 maustepippuria
• 1 laakerinlehti
• 2 tl suolaa
• 5 dl vettä
• 0.5 dl tuoretta, hienonnettua timjamia

• Leikkaa lampaanliha luineen muutamaan osaan ja pyyhi pinnat talouspaperilla.
• Puhdista kaali ja leikkaa suikalemaisiksi paloiksi. Kuori ja paloittele porkkanat.
• Siirrä liha ja kaali kerroksittain mausteiden kanssa isoon kattilaan tai uunivuokaan. Uunivuokaan voit lopuksi lisätä pinnalle muutaman rasvanokareen tai tipoittain öljyä.
• Kiehauta vesi ja kaada joukkoon. Hauduta ruokaa miedolla lämmöllä noin kahden tunnin ajan. Jos käytät uunia, säädä se 150-asteeseen. Voit loppuvaiheessa lisätä päälle foliota tai kannen, mikäli pinta kuivuu.
• Ennen tarjoilua, paloittele liha annospaloiksi.
• Tarjoa lisänä puolukoita tai viinimarjoja sekä raikasta salaattia ja keitettyjä perunoita tai ohrasuurimoita.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry