Kiinankaaliminestrone

• 3 kg porkkana, suikale, tuore
• 0.01 kg salvia, kuivattu
• 1 kg kesäkurpitsa, suikale, tuore
• 4 kg kiinankaali, suikale, tuore
• 0.5 kg lehtiselleri, suikale, tuore
• 1 kg purjosipuli, suikale, tuore
• 0.4 kg rypsiöljy
• 0.5 kg sipuli, kuutio, pakaste
• 18 kg vesi
• 0.6 kg kasvisfondi
• 0.4 kg tomaattisose
• 2 kg paprika, suikale, pakaste
• 3 kg papu, vihreä, pakaste
• 0.5 kg makaroni, spagetti
• 0.02 kg basilika, kuivattu
• 0.01 kg mustapippuri, rouhe
• 0.2 kg kasvisliemijauhe, vähäsuolainen, l
• 0.03 kg suola
• 0.2 kg persilja, pilkottu, tuore

Huuhtele kasvikset. Suikaloi porkkana, kesäkurpitsa, kiinankaali, lehtiselleri ja purjo suurimmalla suikaleterällä.

Freesaa sipuli öljyssä.

Lisää vesi, kasvisfondi ja tomaattisose. Kuumenna.
Lisää keittoon kasvikset kypsymisjärjestyksessä: porkkana, kesäkurpitsa, lehtiselleri, purjo, paprika ja papu. Keitä noin 5 minuuttia.
Lisää pätkitty spagetti ja hetken päästä kiinankaali. Keitä, kunnes kasvikset ja spagetti ovat kypsiä.
Lisää basilika, salvia, mustapippuri, kasvisliemijauhe ja suola.
Koristele persiljalla.

Vinkki: Keiton lisäkkeeksi sopii parmesanjuusto.