Keltajuuri-anjovispizza

• 2 kelta- tai punajuurta
• 2 dl kevytranskankermaa
• 1 tlk anjovisfileitä
• 0.5 ruukku(a) tilliä
• 10 isoa kaprista
• tilkka öljyä
• ripaus sormisuolaa

• 2 dl vettä
• 15 g tuorehiivaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 0.5 tl suolaa
• ripaus sokeria
• 4.5 dl vehnäjauhoja

• Keitä pestyt kelta- tai punajuuret napakan kypsiksi. Kuori ja lohko ne.
• Taikinaa varten sekoita murennettu hiiva kädenlämpöiseen veteen.
• Lisää suola, sokeri, öljy ja jauhot vähin erin. Alusta taikina hyvin ja peitä liinalla. Anna nousta noin puolen tunnin ajan.
• Jaa taikina kahteen osaan. Pyörittele palat palloiksi ja taputtele palloista ohuet pizzapohjat leivinpaperin päälle uunipellille.
• Valuta ranskankermasta pois ylimääräinen neste kumoamalla ranskankerma suodatinpaperilla vuorattuun siivilään noin 10 minuutiksi.
• Soseuta anjovikset haarukalla ja sekoita valutetun ranskankerman sekaan silputun tillin kanssa. Levitä seos pizzapohjille.
• Jaa päälle vielä kelta- tai punajuurikuutiot ja kaprikset.
• Sivele juurekset öljytilkalla, viipaloi päälle loput anjoviksista ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes taikina on kypsää.
• Tarjoa heti vihreän salaatin kanssa.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry