Kasvismureke ja herne-kurkkutsatsiki

• 2.5 dl maustamatonta jogurttia
• 0.5 kurkkua
• 1 dl pakasteherneitä
• 1 valkosipulinkynsi
• tuoretta minttua
• suolaa
• sokeria

• 2 dl kaurahiutaleita
• 2 dl vettä
• 3 porkkanaa
• 0.5 kesäkurpitsa
• 1 sipuli
• 3 kypsää perunaa
• 2 munaa
• 0.5 tl timjamia
• 1 tl meiramia
• 1 rkl tuoretta persiljaa silputtuna
• 1 tl suolaa

• Sekoita kaurahiutaleet veteen ja anna turvota noin 10 minuuttia.
• Raasta porkkanat ja kesäkurpitsa. Hienonna sipuli. Kuutioi kypsät perunat. Lisää kasvikset, munat ja mausteet turvonneiden kaurahiutaleiden joukkoon.
• Sekoita massa tasaiseksi ja kaadaleivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan. Kypsennä 175-asteissa uunissa noin 45 minuuttia. Jäähdytä.
• Sekoita kastiketta varten jogurttiin karkeaksi raastettu kurkku, sulatetut herneet, hienonnettu valkosipuli ja mausteet.
• Leikkaa mureke annospaloiksi ja lämmitä uunissa. Tarjoa kastike erikseen murekkeen kanssa.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry