Kasviscouscous

• pala purjoa
• 2 tomaattia
• 1 keltainen paprika
• 0.5 kurkkua
• 2 rkl öljyä
• 2 dl vettä
• 2 dl couscous-suurimoita
• 0.5 dl sitruunamehua
• 0.5 tl suolaa
• rouhittua mustapippuria
• 1 dl tuoretta persiljaa ja minttua hienonnettuna
• (ruskistettuja ja maustettuja lampaan ulkofileepaloja tai broileripaloja)

• Leikkaa purjo, paprika, tomaatit ja kurkku pieniksi kuutioiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota hetki purjoa ja paprikaa. Lisää vesi.
• Veden kiehuessa lisää couscous ja poista kattila välittömästi liedeltä. Anna suurimoiden turvota jäähtyvässä nesteessä muutaman minuutin ajan. Sekoita couscous irtonaiseksi.
• Lisää tomaatti- ja kurkkukuutiot, sitruunamehu, suola, pippuri ja tuoreet, hienonnetut yrtit.
• Voit tarjota couscousin kylmänä, haaleana tai lämpimänä salaatin tai lisäkkeen tapaan. Couscousiin voi lisätä kypsennettyä lihaa tai kanaa tai tarjoa kasviscouscous erikseen esimerkiksi grillattujen lammasvartaiden kanssa.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry