Karviaissalaatti

• 0.5 l karviaismarjoja
• 2 kerää salaattia
• paljon rucolaa ja friseesalaattia
• 25 g manteleita

• 0.5 dl sitruunan mehua
• 0.5 dl öljyä
• 2 tl tuoretta piparjuuriraastetta
• (vähän hunajaa)

• Puhdista karviaiset ja revi salaatit. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
• Kuori mantelit: Kaada manteleiden päälle kiehuvaa vettä ja anna liota hetki. Kun manteleista kuori irtoaa helposti, kaada kuuma vesi pois ja huuhtele manteleita kylmällä vedellä. Kuori mantelit.
• Paahda kuoritut mantelit kuivalla pannulla. Sekoita salaatti, karviaiset ja mantelit tarjoiluastiaan.
• Kaada päälle salaatinkastike ja sekoita varovasti. Tarjoa kylmänä.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry