Broilerifileet ja mansikkakastike

• 4 kpl broilerin rintafileetä
• 3 dl mansikoita
• 1 tl suolaa
• 1 tl paprikajauhetta
• 0.25 tl jauhettua valkopippuria
• 1 rkl rypsiöljyä

• 7 dl mansikoita
• 0.5 dl (omenamehua tai vettä)
• 0.5 dl hienonnettua tuoretta basilikaa
• 1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia
• 2 rkl punaviinietikkaa
• suolaa
• rouhittua mustapippuria
• ripaus sokeria

• Pane broilerifileet kannelliseen astiaan, johon ne juuri ja juuri mahtuvat.
• Survo mansikat soseeksi ja sekoita soseeseen suola, paprikajauhe ja pippuri sekä lopuksi öljy.
• Levitä mansikkaseos broilerinfileille. Peitä kannella ja anna maustua jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Voit antaa niiden maustua vaikka yön yli. Pidempään marinoitaessa käännä fileitä välillä.
• Ota maustuneet fileet huoneenlämpöön, pyyhi kevyesti ja paista pannulla tai paahda grillissä kypsiksi. Voit sivellä mansikkaseosta fileille paistamisen aikana.
• Kastiketta varten survo mansikat joko sauvasekoittimella tai pusertamalla siivilän läpi. Ohenna tarvittaessa mehulla.
• Sekoita joukkoon basilika ja rosmariini, viinietikka, suola, mustapippuri ja sokeri. Maista ja mausta tarvittaessa lisää.
• Tarjoa kastike kylmänä kuumien broilerifileiden ja keitettyjen varhaisperunoiden kanssa.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry