RUUKKUSALAATTI

Ruukkusalaatti on erityinen pohjoismainen keksintö. Se on lehtisalaatteihin kuuluva laji, jota viljellään turveruukuissa. Ruukuissa viljellään myös värikkäitä salaatteja. Suomessa ruukkusalaattia viljellään kasvihuoneissa ympäri vuoden. Talvella, jolloin luonnonvalo ei riitä, kasvustoille annetaan lisävaloa. Näin kotimaista salaattia on aina saatavilla.

Ruukkusalaattia käytetään lähinnä tuoresalaateissa ja ruokien koristeena. Se säilyy ruukkunsa ansiosta tavallista salaattia paremmin, mutta sitä tulee kuitenkin muistaa kohdella tuoretavarana, ei ruukkukasvina. Ruukkusalaatti säilytetään kylmässä +2 - +5 asteessa, mielellään alkuperäisen suojamuovinsa sisällä.