JÄÄSALAATTI

Suomessa tavallisimmin on tarjolla ruukkujääsalaattia. Se on rapean keräsalaatin ja lehtisalaatin risteytys. Ruukkujääsalaatti on lehtevää ja rapeaa. Jääsalaatti sopii hyvin salaattisekoituksiin antamaan jämäkkyyttä salaatille. Rapeutensa vuoksi se ei myöskään nuudu niin nopeasti kuin pehmeälehtiset salaatit. Jääsalaatti kestää jonkin verran lämmitystä.

Jääsalaatti säilytetään kylmässä, +2 - +5 asteessa, kosteassa, kuivumiselta suojattuna.