Tortilla eli espanjalainen perunamunakas

• 3 kpl keskikokoista perunaa
• 1 kpl punasipuli
• 1 kpl pieni paprika
• 1 pala(a) purjoa
• 1 rkl kasviöljyä

• 6 kpl munaa
• 4 rkl vettä
• suolaa

• 2 kpl tomaattia
• 8 kpl mustaa oliivia

• Kuutioi kuoritut perunat, sipuli ja paprika sekä viipaloi pesty purjo.
• Kuumenna öljy munakaspannussa ja pehmitä kasvikset siinä.
• Sekoita munakkaan ainekset ja kaada seos pannuun.
• Kypsennä miedolla lämmöllä, alussa kevyesti sekoittaen.
• Ripottele munakkaan pinnalle tomaattiviipaleita ja halkaistuja oliiveja.
• Anna hautua miedolla lämmöllä 5 – 10 minuuttia.
• Nauti kokojyväleivän ja salaatin kanssa.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry