Täytetyt uunisipulit

• 8 suurta kelta- tai punasipulia
• 1 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi
• 4 kirsikkatomaattia
• 1 viipale paahtoleipää
• 0.5 dl hienonnettua persiljaa
• 1 rkl timjamia
• noin neljännes sipuleiden sisustaa
• 100 g vuohenjuustoa tai sinihomejuustoa
• 1 dl kevytjuustoraastetta
• suolaa
• pippuria

• Kuori sipulit ja leikkaa niistä ”hatut” erilleen, mutta talteen. Poista teelusikan tai greippiveitsen avulla sipuleiden sisukset niin, että jäljelle jää täytettävät kupit.
• Kiehauta sipulikuppeja ja ”sipulihattuja” muutaman minuutin ajan kiehuvassa vedessä ja jätä valumaan siivilään.
• Hienonna jäljelle jääneistä sipuleiden sisuksista noin neljännes, hienonna valkosipuli ja kuutioi tomaatit.
• Kuumenna pannulla öljytilkka ja lisää sipuli, valkosipuli, tomaatit, paahdettu, murennettu leipä sekä yrtit. Kuumenna seos ja siirrä kulhoon. Lisää vuohen- tai sinihomejuusto muruina, juustoraaste ja mausteet.
• Lusikoi täyte sipulikuppeihin ja siirrä sipulit uuninkestävään, voideltuun vuokaan. Paista 200-asteisessa uunissa ensin noin 15 minuuttia.
• Lisää hatut sipulien päälle ja kaada vuokaan pohjan peitoksi asti vettä. Jatka kypsentämistä vielä toiset 15 minuuttia.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry.