Täytetyt portobellot

• 8 kpl portobellosieniä
• 1 kpl iso sipuli
• 2 kpl valkosipulinkynsi
• 1 kpl punainen chili
• 2 kpl porkkanaa
• 1 ruukku(a) persiljaa
• 2 rkl rypsiöljyä
• 400 g kananpojanjauhelihaa
• 1 rkl soijakastiketta
• mustapippuria
• 2 kpl munaa
• 100 g juustoraastetta

• Poista sienistä jalat ja hienonna ne.
• Hienonna sipulit ja chili. Raasta porkkanat. Hienonna persilja.
• Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja lisää pannulle jauheliha, sienihakkelus, sipulit, chili ja porkkanaraaste. Kypsennä sekoitellen.
• Mausta soijakastikkeella, pippurilla ja persiljalla.
• Erottele munien keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita keltuaiset täytteeseen.
• Voitele uuninkestävä vuoka ja asettele siihen portobellojen lakit. Täytä sienet jauheliha-kasvisseoksella. Siirrä 200-asteiseen uuniin viideksi minuutiksi.
• Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Kääntele joukkoon varovasti juustoraastetta ja nostele seos esipaistetuille sienille.
• Kuorruta 250-asteisessa uunissa viisi minuuttia eli kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry