Sosekeitto paahdetuista kasviksista

• 2 palsternakkaa
• 4 perunaa
• 3 porkkanaa
• 2 sipulia
• 1 purjosipuli
• 2 rkl rypsiöljyä
• 1 rkl tuoretta, hienonnettua timjamia
• mustapippuria myllystä
• 1 l vettä
• 2 rkl kasvisfondia
• 0.5 dl (ruokakermaa tai ranskankermaa)

• Kuori ja paloittele juurekset ja perunat. Halkaise, huuhtele ja viipaloi purjo. Siirrä kaikki kasvikset kulhoon ja pyöräytä joukkoon öljy, timjami ja pippuri.
• Kumoa kasvikset leivinpaperin päälle pellille ja paahda 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia.
• Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa ja lisää kasvisfondi ja paahdetut kasvikset. Kuumenna ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. tarkista maku.
• Voit pehmentää keiton maun ruokakermalla, mutta se ei ole välttämätöntä.
• Lisää keittoannosten päälle pinnoitetulla pannulla kevyesti paahdettuja auringonkukansiemeniä.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry