Sisilialainen vihanneshöystö

• 3 eriväristä paprikaa
• 1 punasipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 kesäkurpitsa
• 0.5 munakoiso
• 3 lehtisellerin vartta
• 2 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
• 1 rkl hunajaa
• 2 rkl balsamietikkaa
• 2 rkl rusinoita
• 2 rkl pinjansiemeniä
• suolaa
• mustapippuria

• Puolita paprikat ja poista sisäseinämät ja siemenet. Leikkaa kolmiomaisiksi paloiksi.
• Kuori ja paloittele punasipuli ja hienonna valkosipulinkynsi.
• Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso pitkitääin neljään osaan ja paloittele.
• Viipaloi lehtisellerin varret.
• Kuumena tilkka öljyä vokki- tai muurinpohjapannulla. Lisää kasvikset ja kuumenna kahdella lastalla nostellen noin 10 minuutin ajan.
• Mausta hunajalla ja balsamietikalla.
• Lisää rusinat, joita voit ensin hetken aikaa liottaa vesitilkassa.
• Paahda pinajnsiemeniä pinnoitetulal pannulla tai uunissa ja lisää vihannesten joukkoon.
• Mausta ruoka suolalla ja pippurilla.

Vinkki:
Tarjoa vihanneshöystö lihan, kalan, kanan tai makkaran lisäkkeenä tai paahdetun leivän kanssa kasvisruokana. Pinnalle sopivat parmesaanijuustolastut ja rucolan ja basilikan lehdet.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry