Sipulikeitto

• 8 sipulia
• 1 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 2 oksaa tuoretta timjamia
• 1 rkl voita
• 2 rkl öljyä
• 3 dl kuivaa valkoviiniä
• 1.2 l kasvis- kana- tai lihalientä
• mustapippuria
• (suolaa)

• paahdettua vaaleaa leipää
• juustoraastetta

• Kuori, puolita ja leikkaa sipulit ohuiksi viipaleiksi.
• Kuullota sipulit, valkosipuli ja timjami öljy-voi -seoksessa paksupohjaisessa kattilassa.
• Lisää valkoviini, liemi ja mustapippuri.
• Hauduta hiljaisella tulella noin 30 minuuttia, kunnes sipuli on kypsää.
• Ripottele paahdetun leipäviipaleen päälle juustoraastetta ja kuorruta nopeasti kuumassa uunissa tai grillissä.
• Leikkaa leipä kolmioiksi ja nosta juuri ennen tarjoilua keiton päälle tai tarjoa erikseen.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry