Sadonkorjaajan kalakeitto

• 5 perunaa
• 1 sipulia
• 1 palsternakka
• 2 porkkanaa
• 1 pieni parsakaali
• 1 pieni kukkakaali
• 100 g vihreitä papuja
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 rkl öljyä
• 1 l kalalientä
• 500 g lohi- ja / tai kuhafileetä
• 2 tomaattia
• 2 rkl sitruunamehua
• 0.5 dl tuoretta timjamia
• ripaus valkopippuria
• 2 rkl (kapriksia)

• Leikkaa kuoritut perunat, sipuli ja palsternakka lohkoiksi, porkkanat viipaleiksi. Irrottele parsa- ja kukkakaali pieniksi kukinnoiksi. Leikkaa pavut kahteen osaan. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää peruna, sipuli, porkkana ja palsternakka. Kuullota hetki ja kaada kattilaan kuuma kalaliemi. Lisää muutaman minuutin kuluttua myös pavut, kukka- ja parsakaalit sekä murskatut valkosipulin kynnet.
• Leikkaa kalat reiluiksi kuutioiksi ja tomaatit pienemmiksi. Lisää kala- ja tomaattikuutiot kypsien kasvisten joukkoon. Mausta liemi saman tien sitruunamehulla, hienonnetulla timjamilla ja pippurilla.
• Kuumenna liemi uudelleen, mutta älä anna kiehua poreillen. Lisää halutessasi lopuksi kapriksia sekä tarvittaessa suolaa.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry