Raikkaat juusto-vihannesleivät

• 270 g tofua
• 1 rkl hienonnettua rosmariinia
• 2 rkl rypsiöljyä
• suolaa
• pippuria
• 0.5 dl paahdettuja auringonkukansiemeniä
• 100 g kevyttä yrttituorejuustoa
• 6 kpl ruispaahtoleipäviipaletta
• 4 kpl viipaloitua tomaattia
• 0.5 kpl viipaloitu kurkku
• 2 rkl hienonnettua ruohosipulia
• pieniä salaatinlehtiä

• Leikkaa tofu viipaleiksi. Sekoita rosmariini öljytilkkaan ja mausta seos suolalla ja pippurilla. Valele yrttiöljy tofun päälle.
• Sivele leiville tuorejuustoa ja ripottele päälle paahdettuja auringonkukansiemeniä.
• Asettele leiville limittäin tofu-, tomaatti- ja kurkkuviipaleita.
• Ripottele päälle ruohosipulisilppua ja asettele runsaasti pieniä salaatinlehtiä.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry