Punaherukkapiirakka

• 2 munaa
• 1 dl sokeria
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 dl kaurahiutaleita
• 1.5 tl leivinjauhetta
• 1.5 tl vaniljasokeria
• 0.5 dl rypsiöljyä
• 1 dl omenamehua
• 5 dl punaherukoita
• 2 rkl sokeria
• öljytilkka tai margariinia vuoan voiteluun

• Sekoita munat ja sokeri kevyesti vatkaten. Yhdistä keskenään vehnäjauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää kuiva-aineet muna-sokeriseokseen vuorotellen öljyn ja omenamehun kanssa.
• Sekoita taikina tasaiseksi.
• Voitele halkaisijaltaan noin 26-senttinen piirakkavuoka ja kaada taikina vuokaan.
• Sekoita punaherukoihin sokeria ja ripottele marjat piirakkataikinan päälle.
• Paista 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.
• Voit tarjota lisäksi vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry