Pinaattinen kalalasagne

• 2 rkl margariinia
• 0.75 dl vehnäjauhoja
• 7 dl maitoa
• 0.75 tl suolaa
• 1.5 dl kevytjuustoraastetta
• 400 g tomaattimurskaa
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 ruukku(a) basilikaa
• 0.5 tl suolaa
• 2 ruukku(a) pinaattia
• 1 dl valkoviiniä tai kalalientä
• nokare margariinia vuoan voiteluun
• 250 g lasagnelevyjä
• 200 g kylmäsavustettua, siivutettua lohta tai hiukan reilummin tuoretta kalafileetä (lohi, kuha)
• 1 dl kevytjuustoraastetta

• Sulata margariini paksupohjaisessa kattilassa. Sekoita joukkoon vehnäjauhot.
• Lisää maito vähitellen koko ajan huolella sekoittaen. Keitä kastiketta keskilämmöllä, kunnes se sakenee.
• Ota kattila pois kuumalta liedeltä, mausta suolalla ja sulata joukkoon juustoraaste. Älä enää tässä vaiheessa keitä kastiketta, ettei se juoksetu.
• Lisää tomaattimurskan joukkoon hienonnetut valkosipulin kynnet, suikaloidut basilikan lehdet ja suola. Kiehauta.
• Huuhtele ja hienonna pinaatinlehdet. Kiehauta niitä hetki valkoviinissä tai kalaliemessä.
• Kokoa lasagne. Laita voidellun, suorakaiteen muotoisen uunivuoan pohjalle puolet juustokastikkeesta. Lado päälle kolmannes lasagnelevyistä. Asettele päälle puolet lohisiivuista ja pinaattikastike.
• Lado päälle toinen kolmannes lasagnelevyistä, loput kalasiivut ja tomaattikastike, sitten loput pastalevyt ja juustokastike.
• Ripottele pinnalle juustoraaste ja kypsennä uunin keskiosassa 200 asteen lämpötilassa 40 minuuttia.
• Anna lasagnen vetäytyä ja jäähtyä hiukan ennen tarjoamista.
• Tarjoa lisäksi raikasta salaattia, moniviljapatonkia ja raikasta vettä tai valkoviiniä.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry