Perunaviipalesalaatti ja paahdettua meetvurstia

• 6 perunaa (punaisen väritunnisteen jauhoinen lajike)
• suolaa
• mustapippuria
• 100 g meetvurstia

• 2 rkl öljyä
• 1 rkl viinietikkaa
• timjamia
• basilikaa
• 1 rkl (roseepippuria)

• 1 (puna)sipuli
• rucolaa / tah tsaita

• Pese perunat hyvin ja leikkaa noin 0,5 – 1 cm:n viipaleiksi. Levitä uunipellille leivinpaperin päälle, mausta suolalla ja pippurilla.
• Kypsennä perunaviipaleita 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.
• Hienonna meetvursti ja ripottele perunoiden päälle, kun perunat ovat olleet uunissa noin 10 minuuttia.
• Jatka uunissa paistamista, kunnes perunat ovat kypsiä ja meetvursti on paahtunut rapeaksi. Siirrä meetvursti-perunat tarjoiluvadille.
• Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Käytä joko kuivattuja tai tuoreita yrttejä (1 – 2 tl kuivattuja, 1 – 2 rkl tuoretta).
• Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi.
• Levitä sipuliviipaleet ja rucola meetvursti-perunoiden päälle.
• Kaada päälle kastike ja sekoita varovasti nostellen. Tarjoa lämpimänä.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry